El éxito de los talleres realizados por el Nuevo Gremio de Panaderos de la Provincia de Alicante y el Premio al Mejor Steak Tartar que ha recibido Insensato Vermú y Anchoas en Alicante Gastronómica coloca a nuestros socios como referentes de la mayor feria experiencial de España. Alicante Gastronómica, celebrada del 27 al 30 de septiembre, se convierte así en una plataforma ideal para dar a conocer los talentos culinarios de nuestros asociados. Una combinación de tradición y vanguardia, de productos locales y de técnicas innovadoras, han constituido las claves de este éxito.
Panaderos, protagonista indiscutibles
Uno de los mayores atractivos de esta edición ha sido la serie de talleres impartidos por el gremio de panaderos locales. Estos talleres, que han congregado a niños, nuestros héroes con delantal, aficionados y profesionales de la cocina, han permitido descubrir los secretos de la elaboración del pan y dulces artesanales, desde el amasado de las harinas hasta la fermentación y el horneado. La pasión y el conocimiento de los maestros alicantinos han contagiado a los asistentes, demostrando que sus productos son mucho más que un alimento básico, sino un elemento fundamental de nuestra cultura gastronómica.
Insensato Vermú y Anchoas: un steak tartar de premio
Mientras los talleres de panadería cautivaban a los amantes del pan y la repostería, el restaurante Insensato Vermú y Anchoas, socio de Corazón de Alicante, se alzaba con un merecido reconocimiento gracias al chef Andrés Naranjo. Su steak tartar ha sido elegido como el mejor de la provincia de Alicante, un galardón que consolida su posición entre los locales de la ciudad tan solo a los cuatro meses de su apertura. Este premio es un reflejo del cuidado y la creatividad que Andrés Naranjo y el equipo de cocina de Insensato ponen en cada uno de sus platos, transformando un clásico de la gastronomía en una experiencia única para el paladar.
